Auberginen en av kökslandets vackraste grönsaker och även en av de mest användbara. Den är god att grilla och härlig i gratänger. Aubergine behöver sol och värme för att utvecklas bra. Ett växthus eller en skyddad plats utomhus är lämpliga platser för bästa odlingsresultat. Plantera den frösådda plantan i kruka eller i växthusets odlingsbädd – i näringsrik och mullrik jord. När frukterna är mogna så ska de plockas från plantan regelbundet för att stimuleras ny fruktsättning.
